Voici tout ce que vous devez savoir, y compris le meilleur substitut de papier sulfurisé pour la pâtisserie et la cuisine.
Le papier sulfurisé apparaît souvent dans les recettes, notamment pour la pâtisserie et pour les sachets enveloppés de papier sulfurisé.
Mais beaucoup de gens, en particulier les boulangers débutants, se demandent : qu’est-ce que le papier sulfurisé exactement et en quoi est-il différent du papier ciré ?Quel est son but?
Le papier parchemin est un élément important de la pâtisserie et un outil de travail polyvalent en cuisine qui remplit de nombreuses fonctions au-delà du simple revêtement d'une plaque à pâtisserie, ce pour quoi il est idéal grâce à ses propriétés antiadhésives.Non seulement il est idéal pour préparer un lot de biscuits, mais c'est également un outil utile pour les travaux de préparation comme râper du fromage ou tamiser la farine et peut être utilisé pour cuire à la vapeur des poissons délicats.
Il y a de nombreux avantages à utiliser le parchemin, mais un inconvénient est qu'il peut finir par être coûteux et inutile, car il s'agit d'un article à usage unique.Que vous ayez un budget limité, que vous recherchiez une option plus durable ou que vous n'ayez tout simplement pas de papier sulfurisé sous la main, il existe de nombreuses autres méthodes que vous pouvez utiliser, en fonction de l'usage que vous en faites.
A quoi sert le papier sulfurisé ?
Tant de choses!La qualité souple du papier parchemin est idéale pour les projets de cuisson où vous devez tapisser un moule à pain ou un plat allant au four afin que tout ce que vous préparez ne colle pas au moule.Il est facile de couper le papier à la taille dont vous avez besoin afin qu'il tapisse facilement le moule sans aucun pli.Mieux encore, si vous préparez des brownies ou du fudge, un peu de papier sulfurisé accroché sur les côtés du moule permet de les retirer très facilement pour les couper.
Le papier sulfurisé est également idéal pour décorer les pâtisseries.De nombreux boulangers et décorateurs de gâteaux professionnels utilisent un morceau de papier sulfurisé pour former une poche à douille DIY appelée cornet qu'ils utilisent pour décorer les desserts et écrire des messages.Façonner le parchemin en cône fonctionne également comme un entonnoir de fortune qui aide à éliminer les dégâts lors du transfert d'articles comme des épices ou des pépites.Si vous glacez un gâteau, glisser des morceaux de papier sulfurisé sous le gâteau avant de commencer est une excellente astuce qui empêche le glaçage de salir votre support à gâteau.
Heure de publication : 15 juin 2024
